甘草酸

中文名称：甘草酸 　　

中文别名：甘草甜素 　　

英文名称：Glycyrrhizic Acid 　　

英文别名：Glycyrrhizinic Acid; Glycyrrhizin; Liquorice Root P.E.; (3beta)-30-hydroxy-11,30-dioxoolean-12-en-3-yl 2-O-beta-D-glucopyranuronosyl-alpha-D-glucopyranosiduronic acid; triammonium (2S,3S,4R,5R,6R)-6-[[(3S,6aS,8aS,11S,12aR,14bS)-11-carboxylato-4,4,6a,8a,11,14b-hexamethyl-14-oxo-1,2,3,4a,5,6,6b,7,8,9,10,12,12a,14a-tetradecahydropicen-3-yl]oxy]-3-[(2R,3R,4S,5S,6S)-6-carboxylato-3,4,5-trihydroxy-tetrahydropyran-2-yl]oxy-4,5-dihydroxy-tetrahydropyran-2-carboxylate 　　

CAS号：1405-86-3 　　

EINECS号：215-785-7 　　

分子式：C42H62O16 　　

分子量：822.92 　　

沸点：1050.9°C at 760 mmHg 　　

闪点：589.4°C 　　

蒸汽压：0mmHg at 25°C 　　

用途：作为甜味剂，广泛用于各类食品。