辣椒价格一路狂跌，受其影响最大的还是椒农，不少椒农在这种情况下不敢再囤货，不得不赔钱卖货。刘旭是山东潍坊青州市何官镇的一名辣椒代办户，春节后，他明显感觉到了今年的辣椒价格低，比往年难做了许多。
刘旭：“年前价格是太高了，现在落得很厉害，过了年价格低了很多。不如去年，今年蔬菜量、蔬菜收购商也比去年少了。一般的绿皮辣椒，两块到两块五之间吧。供应没问题，也很多。”
回望年前的辣椒市场，价格一路走高，手里有货的椒农们都挣得盆满钵满，可是仅仅是一个春节的时间，辣椒的价格就由狂涨变成了暴跌，陷入了“跌价怪圈”。到底是什么原因导致辣椒的价格跌宕起伏呢？
国明茜：“年前因受节日需求影响，蔬菜价格普遍走高，市场购销两旺，对价格上涨起到一定的拉动作用。节后需求相对减弱，价格开始缓慢下滑。”
山东寿光蔬菜批发市场分析师国明茜说：节后蔬菜需求的减弱，是辣椒价格下滑的一个大背景。
另外，近期辣椒市场上供大于求，以及春季新鲜当季蔬菜的冲击，都是造成辣椒价格下跌的原因。
卓创资讯蔬菜市场分析师赵功莹说：“一方面，受暖冬影响，蔬菜难以保存，各类春季蔬菜陆续上市，冲击了反季节蔬菜市场份额，鲜椒走货缓慢；另一方面，南方地区露天辣椒正值产新旺季，货源充足，鲜椒供大于求，价格承压下滑。”
那么，身陷“跌价怪圈”椒农们要怎样做才能减少损失规避风险呢？卓创资讯蔬菜市场分析师赵功莹提出，面对价格走跌的现象，椒农们更应该理性对待，不可任性抛售或囤积。
赵功莹：“一方面，椒农应理性对待每一次价格涨跌，及时了解鲜椒市场供需情况及行情信息，不抛售也不囤积。另一方面，椒农应合理选择出售时机，规避高峰期集中出货带来的降价风险，保证自身利益最大化。”
赵功莹表示：，椒农们也不必为价格走低而过分担忧，今后辣椒价格继续下跌的可能性也并不太大。近期价格将会趋于平稳，后期还会有小幅上涨。
赵功莹：“短期鲜辣椒价格或将低价持稳。后期随着南方露天辣椒产新的结束，鲜椒价格或有一定幅度的上涨。”
山东寿光蔬菜批发市场分析师国明茜建议椒农们，除了合理规划种植，发展科学种植，还可以通过组建农业合作社和购买农业保险的方式来降低风险。
国明茜：“第一，避免跟风种植，合理规划种植结构，培育适销对路的农产品。第二，发展科学化种植，降低生产成本，提高蔬菜产量。第三，组织农业合作社，形成定价优势，避免散户之间的价格制约。第四，适当购买农业保险，规避市场行情低迷造成‘菜贱伤农’。”
眼下正值开春，天气转暖，怎样保证农户手里的辣椒储存得当又销售得好呢？中国辣椒网首席分析师张修志建议，要对辣椒进行遮盖，注意通风晾晒，并注意适时分批出售。
张修志：“因为辣椒在湿度比较大的时候遮盖时间比较久的话，容易发生热捂的现象。销售方面现在来讲，如果是农户的话，可以分批去出售辣椒。出售的话不要盲目惜售，行情来看最好是分批次、逐步出售变现。 ”
