新京报讯 （记者刘春瑞）针对媒体曝光的山东六和“速成鸡”事件，北京市动物卫生监督所启动摸底调查报告制度，对进入本市企业的山东六和集团肉鸡产品逐一排查，摸清其产地来源、入库数量、库存数量和分销地，做好跟踪监管。
昨日，北京市动物卫生监督所下发《关于加强山东六和集团进京肉鸡产品监管的紧急通知》，对本市现库存的六和肉鸡产品实施就地封存、采样检测，依据结果进行处置。统一组织全市动物卫生监督执法专项活动，围绕养殖、屠宰、运输、贮藏、经营等环节，重点对兽药、饲料添加剂和违禁物质等投入品和产地屠宰检疫等方面进行查处，确保上市畜禽产品质量。
据媒体报道，山东一些养殖户在饲养肉鸡过程中，或没有严格执行抗生素停药期的规定，或添加违禁药物。部分“速成鸡”在养殖户交给山东六和集团、盈泰公司等的屠宰场之后，未经检验检疫就被宰杀，部分产品流入百胜餐饮集团上海物流中心。
探访
北京超市暂未现“六和鸡”
鸡肉上市要求供货商提供产地证明、检测报告
近日曝光的“速成鸡”让很多市民开始关注北京鸡肉产品的情况。记者昨天走访北京一些大型超市，鸡肉产品外包装标注的多为本地企业生产，暂未发现被曝光的山东六和集团产品。
昨天下午在天虹百货国展店、家乐福国展店的鸡肉柜台里，速冻鸡肉、鸡翅、整鸡等产品，多是北京华都、双大集团，以及怀柔、密云的企业，天虹百货里也有少部分是河北廊坊、山东潍坊企业的鸡肉产品。沃尔玛建国路店、乐购等超市里也没有六和集团的速冻鸡，也是北京本地鸡肉产品为主。“我们已初步排查了一遍，没发现六和集团的鸡肉”，一家超市负责人说。
多家超市表示，对于正在销售的鸡肉产品，一般都实行索证索票，会要求供货商提供相关的产地证明、检测报告。不过记者询问发现，对鸡肉供货商提供的检测报告，究竟是否涉及对鸡肉抗生素、激素项目的检测，很多人表示并不太清楚，“我们就是要求国家规定必检的、涉及食品安全的项目都要有”。
目前北京市卫生监督所已在餐饮环节对快餐业的鸡肉产品全面抽检，而对北京的鸡肉生产企业，以及超市、市场的鸡肉产品销售企业是否也会展开排查，质监工商部门尚没有做出相关表态。 新京报记者 廖爱玲
进展
“六和鸡”两年8次被检不合格
上海食安办称，百胜集团曾自检发现六和鸡类产品抗生素残留不合格
据新华社电 上海市食品安全委员会办公室20日通报，经初步调查，2010年至2011年，百胜集团共自检山东六和集团鸡类产品19批次，其中有8批次产品抗生素残留不合格。
据上海市食安办相关负责人介绍，上述自检是委托上海市食品药品检验所进行的，所有结果均以检测报告的形式报给百胜集团。对于企业是否就不合格检测报告依法采取了相应的措施，监管部门将做进一步调查。
今年以来，百胜集团共自检283批次样品，但其中并不包含六和集团的产品。上海市食安办称，监管部门正对18日从百胜集团上海物流中心抽取的样品进行检测，如发现存在违反《食品安全法》情况，将采取最严厉监督处罚。
据上海市食安办介绍，2005年以来，上海市食药检所与百胜集团签订委托检测协议，受百胜集团的委托，对其原料、半成品的自检提供第三方服务。百胜集团每两个月送检样品一次，样品数、检测项目等均由百胜集团确定，检测标准主要依据相关产品的国家标准，检测完成后按实际检测项目收费。
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隐含抗生素让大众面临过量摄入危险
媒体报道，山东部分养鸡户从鸡入栏到出栏，40天内每天都要使用抗生素，一共要吃18种。目前农业部已派出专家组前往山东调查。但鸡肉中抗生素残留到底超标多少，目前仍没有答案。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，如果做到全程可追溯管理，消费者吃鸡就知道是哪家公司提供的鸡苗，何时进行免疫接种，何时使用抗生素，这些应该都有完整记录。“但现在看上去做了可追溯，消费者还是不相信，有可能记录本身是假的。”
过量摄入抗生素，容易导致产生耐药性，当人身体感染，需要用到抗生素的时候，导致药物不能起到作用，严重的，甚至会危及生命。食物中隐含的抗生素，就让大众在不知不觉当中面临过量摄入抗生素的危险。
